Etiqueta: alicina
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Beneficios del consumo de ajo
El ajo es una planta usada como condimento en prácticamente todo el mundo. Su peculiar aroma se debe a dos sustancias: el disulfuro de alilo y la alicina, que es un compuesto azufrado que se libera al picar, cortar o machacar el ajo y posee -además del aroma- varias acciones farmacológicas muy interesantes, sobre las…
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Historia y curiosidades sobre el ajo
El ajo -Allium sativum- es una especie perteneciente a la misma familia que la cebolla, el puerro y el cebollino. En este artículo hablaremos sobre su historia, características, datos curiosos y cómo conservarla.